新闻资讯

携手同行•匠心共赢------上海宝隆宾馆(集团)有限公司周建华先生荣获“上海工匠”称号
酒店动态 | 发布时间:2017-10-31 11:10:04 浏览:815 次

         20179月,宝隆宾馆餐饮行政总厨周建华先生在开展“上海工匠”培养选数千人计划活动中表现突出,被上海市总工会命名为“上海工匠”称号。

周建华先生自酒店筹建开业起便加入酒店,凭着对厨房工作的挚爱,将菜肴的制作过程、菜品原材料详细记载,形成菜品标准化档案,为进一步做好菜肴烹饪技艺传承打下了扎实的基础。正是因为这种刻苦钻研、积极进取的精神,使他在厨师这个岗位上取得了很好的成绩。

1998年获宝隆集团最佳“金牛奖”称号;

1999年代表上海赴新加坡参加上海菜展示,同年带队赴香港君悦酒店参与“上海菜美食节”活动;

2003年获上海市首届“状元杯”中青年烹饪精英评选活动优秀人才称号;

2009年获迎世博国际美食艺术大赛——特金奖;

201610月荣获中国烹饪协会注册中国烹饪大师称号。

2013年酒店成立技师工作室,并由周建华担任首席技师。这四年来技师由10名发展至19名,其中高级技师6名。每季都推出技师菜肴展示,将最好的菜品呈现给客人。

周建华二十八年如一日,发扬一名厨房管理者和技师的带头表率作用,是大家心目中公认的“上海工匠”。